生粉和中筋面粉的区别

网友回答：

在大陆使用的生粉是马铃薯粉，头面最白是小麦得最里层，食用方式不同：面粉可以做馒头面条包子，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，生粉和中筋面粉的区别：最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等，也可以做凉粉，生粉是食谱中常出现的名词，生粉和中筋面粉的区别，生粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，生粉的用途很广，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，按面粉中蛋白质含量的多少，

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