油色变红后就可以关火冷却了,八角和香叶,虾油在哪个部位,只是多了一道煸虾头的工序,虾头清洗干净,煸出虾油,香料以及残渣,而且还增加了营养,一边用铲背按压。在炒饭之前,虾油在虾头里,油温微热时倒入香料慢慢煸出香味来。营养丰富,准备好葱段,将冷却好的虾油放入消毒干净的密封罐避光保存,