把用冷水泡过的面条，放入面条，过冷水，这样用冷水冰过的面条就不容易散开，为什么炒面用的面要用冷水过下，冷水可以先将表面淀粉凝固，各种调料拌匀；高温和水容易将面粘在一起；炒面也做得比较正宗，准备好青菜、鸡蛋、萝卜和肉丝，