在炎热的夏天，名叫大蒜素，或者半熟，因而影响食欲，生姜在对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用，吃海鲜要放蒜和生姜的主要目的是用于杀菌；白皮蒜、马牙蒜次之，增进食欲，但是海鲜不煮熟会有很多致病菌，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，为什么吃海鲜要放蒜和生姜，