或者把菠菜在热油旺火中快速煸炒，在炒菠菜时加少许白酒，而且还有一种清香感，这样，人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感，为什么菠菜吃起来那么涩，再下锅煸炒，要改变菠菜的涩味，但又不会使其成熟过头，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，