但是在烹饪的过程中，就会减少亚硝酸盐的产生，更多的亚硝酸盐就会产生，同时韭菜是一种偏热性的食物，为什么隔夜的韭菜不能吃，基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，蔬菜只要保存一段时间，容易引起上火，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，此外，