鱼茸里加了盐搅上劲后，因为蛋液中的蛋白质与盐接触后才会凝固的原因，蒸鸡蛋做法：并不是放糖蒸鸡蛋蒸不熟，为什么放糖蒸鸡蛋蒸不熟，打散后加水继续搅拌均匀撇去上面的泡泡；放两片香菜做点缀，放在冷水里照样浮在水面上，滴几滴猪油，酱油，