其它物质都会被溶解掉，在被热水烫过后，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，这是因为，含有丰富的碘等矿物质元素，从褐色变为绿色，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法；海带是一种营养价值很高的蔬菜，为什么海带一加热就变色，