虾的颜色为什么有青的红的

网友回答：

也是属于甲壳类动物，是类胡萝卜素的一种，会因蛋白质的不同而转为黄、橙、紫、绿、蓝等颜色，所以没煮的虾用盐、酒等浸渍也会变色，颜色会变回橙红色，煮熟的蟹也会变成红色，除加热外，红色的是煮熟的。虾的颜色为什么有青的红的，外骨骼内含有一种橙红色的色素，

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