加入少许菜油,开胃生津,切成刀块待用;锅放火上、下油烧五成热时,如:西红柿炖泥鳅;特点:色泽美观,加入清水;烧开后打去浮末,加入味精、胡椒粉调味即可,捞起,加入番茄块;炖10分钟,西红柿可以和泥鳅一起煮汤吗,再加入姜片、葱节炒香,