为什么面包组织粗糙气孔很大

网友回答：

并造型进行二次发酵，解决方法：降低酵母的发酵温度抑制发酵程度，原因：是面团发酵过头，如果制作面包时室温过高可以使用冰水和面以降低面团的温度，面团进行了一次发酵后必须将原来面团内的气体压出，

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