网友回答：
生物用语叫蛋白质变性，任何蛋白质经过加热都会改变结构，微波结束就停止了对极性分子的规律排布，微波炉热牛奶会损失营养吗，在不煮沸的情况下，微波炉的加热原理是指磁控管产生的微波作用于极性分子，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
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