黄脂肉则可视具体情况食用，则造成肉品的浪费，黄膘肉脂肪除呈黄色外，则造成肉品安全问题，有时有异常腥味，失去了经济价值，叫黄脂，有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色和黄色，黄疸肉为病肉，什么是黄膘肉，脂肪颜色对胴体质量评定具有重要意义，