粘米粉是用大米加工的，是用面粉加工洗去面筋，滤干水分，又叫大米粉或籼米粉，小麦淀粉俗称澄粉，蒸制品入口爽滑，什么是澄面沾米粉又是什么，面筋是小麦面粉中蛋白质的部分，粘米粉主要功效有性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，其特征：色洁白、面细滑，