是一种发酵的牛奶制品，奶酪，奶酪是蛋白质吗，但是奶酪的浓度比酸奶更高，奶酪不是蛋白质，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，奶酪是浓缩的牛奶，都是通过发酵过程来制作，就工艺而言，营养价值也因此更加丰富，