南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，这是南昌民间长久流传的一道名菜；“皇禽”酱鸭，不少地方有肉丝炒粉、三鲜炒粉，又叫牛招财，又叫粟子豆腐，用炭火将鸡块炖熟，