每个生物大分子内有几千到几十万个原子，生物大分子的结构很复杂，蛋白质分子是由氨基酸分子以一定的顺序排列成的长链，不同的氨基酸分子有好几十种，细胞中的物质大部分是蛋白质，是生物体维持正常代谢功能所不可缺少的，生物大分子应是蛋白质、核酸、脂肪和多糖脂质中的甘油、磷脂等。