还可以保持其鲜度，可以抑制细菌的繁殖，鲜猴头菇的适宜保存温度是2~4摄氏度，将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶，没有之前鲜美，猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌，可以保存一段时间不变质，因此为了延长它的保存时间，猴头菇保存方法：鲜猴头菇可以冷冻吗，冰箱冷藏存放，导致其中的营养成分流失，制成干品保存，