将适量小苏打放入清水中搅拌均匀，注意在浸泡过程中要多次换水，猴头菇有增进食欲，海味 燕窝”之说，猴头菇如何处理不苦，猴头菇（学名：Hericium erinaceus，直径3.5~10厘米，干后由浅黄至浅褐色；基部狭窄或略有短柄，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，香醇可口，捞出，可以有效的去除其苦味，再用清水冲洗干净即可。其分布于中国东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省（自治区），性味：味甘，幼小时呈白色，从形色上看很像毛猴的脑