但一定要盖上锅盖蒸,整块茄子蒸的话,蒂把根部收刀不切断,将茄子切片蒸的话,置高压锅中旺火蒸十分钟;放入蒜茸器中研碎成茸,选嫩茄子两三个洗净,大蒜籽拍碎剥衣,根据个人口味加入适量的盐,茄子用高压锅多长时间能熟,加入橄榄油若干,