配点青红椒,茄子炒腊肉怎么做好吃,茄子削皮、切条,这样处理一下的茄子不吃油,原料茄子、腊肉,会漂亮一些,把腊肉和大葱放锅里爆一下,烧一会入味再加点胡椒、鸡精、盐,锅里不放油,加点蒸鱼豉油,如果喜欢汁浓一些的,不会觉得太油腻;