网友回答：
其他维生素也容易因氧化而大量损失，如果青菜足够新鲜，凉拌生食或做蔬菜色拉是最能保住营养的，因为被切过的菜跟空气的接触更充分，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
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