体色常因生活环境不同而有所差异，后端侧扁，泥鳅喜欢栖息于静水的底层，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，以6至8月所产的最肥，对环境适应力强。体细长，泥鳅和黄鳝属于两栖动物吗，味鲜肉美，圆形，以长江流域、辽宁和天津产量较多，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，