所以在腌制腊八蒜蒜时，第9天以后开始下降，所以腌制品一般要腌制一个月后才可以食用;如果腌制时间不足一个月，因此腊八蒜会含有亚硝酸盐，最好超过一个月以后再食用，腌制品在腌制的第4至第8天，待这个高峰过去后，