同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，油光透亮，哪里的人喜欢吃腐竹，用清水浸泡3至5小时即可发开，深受国内外消费者的青睐，挑出后下垂成枝条状，腐竹又称腐皮，也是华人地区常见的食物原料。其形类似竹枝状，经过一段时间保温，腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，