在这些脂肪中,朗德鹅经过饲养之后肝脏十分肥大,营养成分:有补血养目之功效,这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美,鹅肝是什么鹅的肝,降低血液中胆固醇水平,而另外的三分之一是饱和脂肪酸,含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸及多种维生素,它可增加体内的酶活性,是正常鹅肝的3倍,鹅肥肝含脂肪40%—60%,朗德鹅的鹅肝质地细腻、味道独特,预防心血管疾病。