辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，属于火锅这种烹调方式，火锅鸡的做法是火锅吗，火锅鸡是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，火锅一般是指以锅为器具，口味偏麻辣，是以鸡为主料，火锅鸡是一种美食，