不是，蒸馒头一直用大火吗，水开冒气后要改用中小火，而且蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小和所蒸馒头的多少等因素来决定，因为水开后就已经达到水的沸点了，改用小火也可以保持沸腾状态，一般大火蒸10至20分钟，