冷鲜肉和鲜猪肉有什么不同

网友回答：

质地柔软有弹性，它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，口感好，另外，冷鲜肉又叫保鲜肉，大多数微生物的生长繁殖被抑制，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉，

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