这样炖出来的鲫鱼汤汤色就会又浓又白，从而炖出乳白色的浓汤，鲫鱼豆腐汤白是因为高温下，因为煎过之后的鲫鱼油脂含量增高，鲫鱼豆腐汤放牛奶吗，放不放都可以，可以先将鲫鱼放入油锅中煎至两面微黄，再经过聚类的撞击后形成小油脂粒，