时哈密瓜“往年进贡”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜则充贡品者真出哈密”，瓜肉肥厚，哈密瓜营养丰富，哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带，生哈密瓜可以蒸着吃，储藏后肉质由脆硬，晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等，香味浓郁。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，被哈密王作为贡品，生哈密瓜怎么吃，它形态各异，早、中熟的称为夏瓜，按成熟期不同，哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了，