待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻搅拌均匀即可,将烧好的花椒油,将肉切肉末,炒至肉末收缩,老干妈的配料有:瘦里脊肉、辣椒碎、花椒、姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽,向铁锅中再次倒入少量食用油,拿一个铁锅倒入食用油,