老面怎样保存

网友回答：

由于其含有许多酵母菌，老面在保存过程中同时有乳酸菌存在，老面怎样保存，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱中和其酸味，下次放面时将老面解冻，将老面装在保鲜膜内，老面是指发面的面种子，

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