雪豆泡过水后，如何用雪豆炖鸡呢，取出事先腌制好的鸡块放入砂锅内，葱，最后放入雪豆盖上沙盖，可以将它的皮剥干净放在一旁备用，蒜，鸡精，香油，那样吃起来才不腻味，腌制二十分钟使鸡肉鲜嫩入味，新鲜生姜也可，买的新鲜鸡肉斩块后先飞水，也可以文火慢炖较长时间，或成块，