看火焰、闻气味和识别烧后的残渣，还可以用水煮一下尝一下有没有红薯味，在购买粉条时一定要买脆的，水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音，如何用火验证红薯粉条，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒；