公元1779年，欧洲人开始用瓜子榨油，如今所知最早记载瓜子的文献为明朝人王象晋所著《群芳谱》，首先是北美印第安人将野生的瓜子进行种子种植，瓜子发源地，公元1510年西班牙探险他从美国墨西哥洲将瓜子引进欧洲，然后用作园艺与农作物，18世纪初有人发现把瓜子放在火上烤，所以大家想到用瓜子种子作为食品。从此瓜子被正式列为油料作物大面积培养，18世纪初对研究人员对瓜子进行挑选，这一发现为工业化提取植物油打开了大门，后来大家发现鸟儿啄食金黄花盘上已经成熟的种子，公元1830～1840年间，