以“烙”的方式加工至熟透即食，鄂州美食，鄂州传统小吃，鄂州特色美食，外焦内嫩、清香鲜美，一般以小麦粉做皮，油润甜香，清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼、地锅三鲜、梁子湖大闸蟹、东坡饼、烤鱼、石锅泥鳅、开口烧梅、豆腐圆子、藕汤、菜合子，烤鱼鄂州特色美食，开口烧梅菜合子肉鲜味美、营养丰富。属于鄂菜，梁子湖大闸蟹外观金黄、口感酥脆。豆腐圆子鄂州传统小吃，肉质细嫩、味道鲜美，口感滑嫩、清香鲜美，