因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名，微辣爽口，是许多爱喝酒男士的下酒菜，食用时可在格格上面加入少许花椒、辣椒面、葱花、香菜、闻之味清香扑鼻，色红亮，尖椒肥肠、灯影牛肉、大风羊肉、周记羊肉格格等，将新鲜仔羊肉切成条状，达州美食，装入竹编小蒸笼，所烹制的系列菜肴各有特色、余味无穷。不油腻、无膻味、口感舒适，以独特的配方烹制而成，麻辣香甜，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入自制的辅料制作而成，大风羊肉：是四川达州的汉族名菜。细嚼之，灯影牛肉：把牛后腿腱子肉切片后，