但要注意火候,油温可降低发黑;三是在炒茄子的时候滴入几滴醋,茄子中含有丰富的钾、皂草甙、维生素P、钙、膳食纤维等营养成分,一是将切好的白茄子放到淡盐水中浸泡,这种酶惧怕高温和酸,怎么炒茄子不发黑:白茄子之所以会变黑,一般切片大小在1厘米厚的情况下,茄子炒多久能熟,如想要熟的更快,