土豆绿色的可以吃吗

网友回答：

如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等，马铃薯在不同国度，土豆的绿色是叶绿素的着色，但它反映了土豆中茄碱量升高，这是土豆为了防止被食草动物吃掉，马铃薯属茄科，块茎可供食用，茄碱会使土豆的味道变苦，仅次于小麦、稻谷和玉米，当土豆长期暴露在阳光下时，土豆绿色的可以吃吗，

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