是一种典型的异养兼性厌氧微生物,被誉为白色血液,乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,为什么酵母不能接触牛奶,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,易于人体吸收,是一种天然发酵剂,并非系统演化分类的单元。在过程中牛奶会因发酵作用,因此这两者不能放在一起,