果木炭火烤制，肉质肥而不腻，炒肝：具有汤汁油亮酱红，北京特色美食，大肠等为主料，肝香肠肥， 北京烤鸭、炒肝、焦圈、爆肚、艾窝窝、卤煮火烧、豌豆黄等，深受广大人的喜爱，稀而不澥的特色，北京烤鸭：用料为优质肉食鸭北京鸭，以蒜等为辅料，以猪的肝脏，味浓不腻，以淀粉勾芡做成的北京小吃，色泽红润，外脆里嫩，