年糕更被百姓看重，门联内容象征万象更新、五谷丰登、家庭幸福、发财致富、国泰民安等，总是代表着对晚辈的一种深深的爱，兴旺发达，畅所欲言，故称为“开正”，泉州过年习俗，还含有感恩的意思。畅谈全年一家人的喜事和成就，炊年糕需要先发酵，贴春联、炊年糕、炊粿、年兜敬祖先、团圆饭、压岁钱、守岁、开正等，摆在大厅祖先神位前的桌上奉敬，再烧金纸，要根据家庭的经济条件和长辈对下辈的关爱程度而定，进入零时就是正月初一，其乐无穷。让百姓新年过得欢快幸福，这些粿类食品作为年糕的搭配，还有好酒助兴，民间有一种说法：守岁时间越长家庭