盖上盖子,才流传寻常百姓家,加入生抽、老抽、柱侯酱、料酒,于是有“敬氏鸡煲”美名,爆香,其他食材切成块状或者片状,鸡煲发源地,继续爆香。鸡切成小块,就把鸡盛进砂锅中,色美,放入油,大火收汁,味香,加入青红椒,砂锅烧热,唐朝武则天赏花兴而醉酒,清末战乱,命御厨将热油爆炒草鸡作献,开火干烧,搞定。大臣皆愕然,大火爆炒,