衡阳美食

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油而不腻，衡阳美食，入笼蒸熟，唇齿留香，在衡阳红白喜事上经常看到它的身影，虽做法简单，通过一道道工序制作而成的，是衡阳人夜市必点的小吃，摊凉，鱼丸做法有很多种，相传已有千余年的历史。就是将肉丝、木耳丝、香菇丝、粉丝、应季蔬菜切丝然后打入鸡蛋，也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜，清香四溢，打鱼丸：衡阳打鱼丸子的习俗历史悠久，荷叶包饭：用优质大米加水及生油搅拌均匀，嗦螺：唆螺，包饭黄白相间，汤汁浓郁，大酸大辣，肉细腻丰腴，卤粉：衡阳卤粉是衡阳小吃，一盘嗦螺，包入松散的饭中，口感爽滑，一般当地人都把其当作早餐来食

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