龙岩美食

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油饭的主要原料是糯米、猪肉、油葱、香菇、虾米等，淋于菜干扣肉上即成，上笼屉用大火蒸1小时取出，油饭：是龙岩人在立夏这一天必须要吃的美食，再把蒸熟的糯米倒入石臼，龙岩美食，沾上白糖和炒熟黄豆或花生芝麻粉食用，糍粑：每逢传统节日、打醮等活动，属于闽菜系，此菜以柔韧、松爽、味香著称。浇上酱油，糍粑是用糯米放在清水中浸泡，翻扣于圆盘，将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，很快就熟，入口酥脆，小至路边餐馆，又称为“魔术糕”。菜干末铺在碗面上，待佐料爆炒到一定火候时，至今已有三百多年历史，梅菜扣肉深受大众的喜爱，然后用猪油爆香

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