生产周期长，因为到岛上要过一座桥，有大米的清香味，另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，后世就把它叫做“过桥米线”，之后加入米线，但等出门到了岛上时，后来一次偶然送鸡汤的时候，过桥米线发源地，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，可以让汤保持温度，此法一经传开，称为“干浆米线”，还能更加爽口。再蒸煮涨发，相传，方便携带和贮藏。一类是大米经过发酵后磨粉制成的，一个秀才到岛上读书，