转小火炖至肉熟烂；倒入炸好的山鸡块，材料：辅料：猪油、白砂糖、花椒、料酒、大葱、姜，洗净血污，炸成金黄色，炒锅里倒入20克油，熟猪油烧至180摄氏度时，下葱段、姜块，剥去山鸡皮，清炖山鸡的做法，盛入碗中，