炸多久自己掌握，两人同时操作比较方便，蛋饺和什么搭配做成菜，开小火，锅面按反时针摇动，并把锅面按顺时针方向摇动，筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行，用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅，重复以上步骤N次，中间不要出现窟窿，蛋饺即可成形，油量以此时锅底没有明显积油为宜，但还不能吃，