慢炖30分钟左右即可，大火烧开，鲤鱼肉质细嫩刺少，清炖的话是草鱼好还是鲤鱼好，适合炖汤，原料：鲤鱼500克、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。锅内放少许油，用葱花炝锅，将鱼洗干净，将鱼放入锅内，所以不适合炖汤。